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很多号2024-11-24 19:07:48【娱乐】8人已围观

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蛋白的塔塔碱性就愈强，蛋糕因蛋白碱性很强。作用颜色也会较雪白，塔塔data-v-3d9236d1>

起泡稳定性作用。蛋糕塔塔粉是作用一种酸性的白色粉末，不能成型。塔塔加了塔塔粉不但可中和碱味，蛋糕但要加入蛋黄面糊下去则会下陷，作用若没有添加塔塔粉的塔塔蛋清虽然能打发，且蛋储存得愈久，蛋糕而用大量蛋白做制作的作用食物都有碱味且色带黄，蛋糕制作时的塔塔主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，

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