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主要是做麻为了去除血沫和杂质，

盖上锅盖，辣鸡出锅装盘!

麻辣飞一下水，鸡块干辣椒倒入，做麻再炒个钟，辣鸡大火收一下汁，麻辣盐，鸡块再撒一大把白芝麻进去。做麻控水待用。辣鸡生姜、麻辣

开盖，鸡块

最后放鸡精，做麻然后 再倒入八角两颗、辣鸡中小火焖—钟。麻辣生姜、倒入汆过水的鸡肉块。大蒜、大蒜、翻炒出香味，然后 倒入少许辣椒面、干辣椒各适量和八角两颗、

待汤汁已经基本收差不多时，淹住鸡肉即可。桂皮段、山奈、

依旧是小火，当烧至热时，

将鸡肉捞出，丢几片生姜、肉蔻、老抽，一段葱节、也可以给鸡肉去去腥。花椒粒一勺，两勺料酒煮开，桂皮段、 冰糖，花椒粒一勺，同时准备好配料：葱段、香叶。草果、倒入开水，小火煸炒几下。data-v-3d9236d1>

鸡肉斩成小块。草果、山奈、

凉水入锅，肉蔻、香叶， 翻炒均匀后，先将葱段、 花椒面快速翻炒。

锅内倒入油，

调入生抽、

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