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烧开的烧过水水反复加热会产生亚硝酸盐，为了健康不要反复烧开水。再烧主要指亚硝酸钠，烧过水亚硝酸盐，再烧亚硝酸盐：

硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，烧过水N-亚硝基化合物的再烧前体物质。并在工业、烧过水建筑业中广为使用，再烧味微咸，烧过水由亚硝酸盐引起食物中毒的再烧机率较高。

烧过水肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。再烧亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，烧过水易溶于水。再烧外观及滋味都与食盐相似，烧过水人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。是自然界中最普遍的含氮化合物。data-v-3d9236d1>

不能。亚硝酸盐是一种致癌物质，

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