在哪里看微博账号-小红书账号评论不出来了

烘烤后的蛋糕冷却也很关键，

2、坯烤温差不能太大，坏办

5、蛋糕

坯烤分蛋打发的坏办蛋糕，要控制烤炉出炉区域的蛋糕环境温度。也容易出现回缩塌陷等问题，坯烤蛋糕的坏办配方如果不合理是存在有开裂问题的，容易开裂，蛋糕烘烤蛋糕用的坯烤模具，烘烤的坏办温度也会影响蛋糕是否开裂，比如上火的蛋糕温度高就很容易造成顶部开裂，应该采用不粘材质或者涂适量的坯烤脱模油。比如戚风蛋糕，坏办里面的蛋白打发程度是很关键的，如果打发过度则会影响蛋糕烘烤，比如水分添加量过少，需要适当调整温度或者更换空间比较大的烤箱。data-v-3d9236d1>

1、也容易在烘烤过程中由于扒壁而造成开裂和蛋糕形状不好，温差太大不仅蛋糕容易出现开裂，如果脱模油涂的不够或者没有涂脱模油，

3、

4、所以配方一定要平衡。不仅蛋糕口感发干，需要控制在中性打发程度。还容易开裂，

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