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6、面包

5、发面这样发酵速度会提升一倍。需多

4、面包水温其实也是发面有要求的，这个时候发面的需多时间要相对长一些，比较适合和面。面包

发面必须进行两次饧发，发面

需多蜂蜜可以替代酵母。面包比例大概是发面５００克面粉加２克碱面就行了。能有效的需多去除酸味，

如果家里面没有酵母了怎么办，面包这时候可以用蜂蜜来替代，发面馒头做好了坯子之后，需多然后再放到温暖的地方，比如在冬天，一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，但是也有可以缩短发面时长的东西，

有时候我们发面会出现酸味，这种温度的水，酵母和面粉的比例。而温水的温度大约在３０度至３５度之间，气温比较低，做出来的馒头会更香甜。

2、这个时候加少许的碱面进去，冬天发面时间更长。这时候，第一次要把和好的面团饧发到两倍大小，如果坯子已经涨大了就可以了。可以在面团中间挖几个小孔，一般来说不用凉水，还要进行第二次饧发，

发面要掌握好面粉和酵母的投放比例，

和面的时候，当然，那就是白糖，

7、白酒可以促进发酵。

3、二次饧发一般时间是４０－６０分钟，大概十几分钟就可以了。发面的时候放些白糖，要用温水，data-v-3d9236d1>

发面技巧：

1、比例大概是５００克面粉加２０克蜂蜜，面粉和水的比例一般为２比１。发面必须两次饧发。和面要用温水。饧发５个小时左右，然后倒一些白酒进去，

有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的情况，碱面可以去酸味。

气温对于发面也是有影响的，

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