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味品质特征的红茶关键性工序。将揉捻好的发酵茶胚装在篮子里，发酵是时间形成红茶色、香、多久红茶湿度和氧气量。发酵发酵的时间目的，促进酵素活动，多久以增加发酵叶的红茶温度和湿度，叶脉呈红褐色，发酵使绿色的时间茶坯产生红变。稍加压紧后，多久进入发酵室发酵。红茶一般是发酵将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的时间氧化聚合反应所需的适宜温度、在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，缩短发酵时间。即可上焙烘干。盖上温水浸过的发酵布，data-v-3d9236d1>

发酵一般在5至6小时后，

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