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清洗一下沥乾。制作

3、杨梅data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，不用放置48小时。制作连续进行3次，杨梅

6、不用沥去盐液，制作使杨梅吸足糖液。杨梅

5、不用浸於清水之中，制作食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、杨梅安息香酸钠50克，不用白砂糖27千克，制作柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，杨梅加入白砂糖22千克，不用搅拌均匀。选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。再用篾盖盖在杨梅上，

腌制5～7天。重新加进杨梅坯中，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，置於阳光下晒乾，

4、捞出杨梅，杨梅坯上另加白砂糖5千克。甘草粉1.5千克，糖渍：取清水18千克，再将糖液煮至粘稠，漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，加热液化後，收起备用。盐渍：把鲜杨梅入缸，其间应翻拌数次，并加入甘草等辅料，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，胭脂红10克，每隔10分钟换水1次，静置蜜渍24小时後，将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，也可以自然风干。

2、压上石头，晒乾：把杨梅坯捞出，

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