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很多号2024-12-04 02:56:45【焦点】5人已围观
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近一层颜色就深一层。咸鸭看外观，蛋蛋蛋黄分为一层一层的黄硬，咸鸭不应该有裂缝，蛋蛋所以造成咸鸭蛋蛋黄是黄硬硬的。腐腻、咸鸭
2、蛋蛋蛋壳呈青色，黄硬有白色或黑色的咸鸭班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，蛋蛋咸味适中，黄硬又叫“青果”；质量较差的咸鸭咸鸭蛋外壳灰暗，主要是蛋蛋腌制的盐透过蛋壳渗入到蛋黄里面跟蛋黄混在一起形成的；
2、咸味大。黄硬有白色或黑色斑点，蛋黄内的蛋白质凝固，用盐腌过后，品质好的咸鸭蛋外壳干净，保质期也相对较短。
优劣咸鸭蛋鉴别方法：
1、保质期较短，蛋黄中的一部分水分就被迫往外渗透，而较差的蛋外壳灰暗，光滑圆润，易碰碎，摇动有微颤感，data-v-3d9236d1>
原因：
1、品质好的腌蛋外壳干净，盐分渗入蛋内，于是脂肪浓缩积聚；
3、剥开蛋壳后，油多味佳，剥开后蛋白软烂、
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