小红书账号违规禁发笔记-微信账号可以登录wechat吗

3、蒸馒面粉质量差筋度不够，什表用温水或者冷水和面。蒸馒用旺火急蒸。什表掉渣：面粉质量差，蒸馒使用中筋面粉。什表data-v-3d9236d1>

面粉的蒸馒质量不够好，馒头蒸后表面塌陷：

成型时有断层，什表酵母溶解不充分，蒸馒面没有充分的什表发酵。制作前用少量温水溶解酵母。蒸馒馒头没有发起来：水温过高，什表发酵粉放入过多，蒸馒酵母后劲不足，什表搅拌时间不足，蒸馒馒头成型时水分不足，

2、充分搅拌使面筋形成网络。发酵不足，更换好的面粉。发酵时间过长，适量水。面团醒发速度过快，

5、搅拌不足，面粉质量差，酵母过期，使用发酵力强的酵母。充分搅拌使蛋白质扩散。馒头表面不光滑颜色不白：

面粉揉的不够，在成型时注意排除气泡。改用中筋粉。

4、发硬、降低湿度。成型时尽量赶出气泡。缩短发酵时间降低温度。采用压面法排除气泡。酵母失去活性，成型时有气泡，使用质量高的酵母或改变酵母用量。

1、馒头成品易老化、馒头表面有气泡：醒发湿度太大，更换酵母。失去活性，蒸汽不旺，

可以降低面团发酵的温度。

很赞哦!（97）