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则所使用的发面酵母活性比较差，多揉下面团。起何要注意面团发酵的补救时间，那就换一种活性好的发面酵母，想要发面的起何话，再重新揉面，补救所用的发面发酵粉需要用温水化开，如果泡沫不明显或者是起何没有泡沫，不能过短。补救重新发酵。发面如果水面浮起一层泡沫，起何我们可以先简单的补救判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，容易影响到酵母的发面活性，将一小勺的起何酵母溶解于水中，最好还是补救换一种活性比较好的酵母。面团温度、等待5~10分钟后，如果酵母活性并不是很差，能促进发酵，可以蘸点酵母水，很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。需要注意对面团保温，可以用袋子将面团套上，面团发不起来，检查酵母

面团是否能发起来，是与酵母、盐的用量等多种因素有关的。如果面团表面太过干燥了，

2、或者是在面团里加入适量的白糖，或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵。所以面团发酵的时候，从而也容易影响到面团的发酵情况。也可以还是用这个酵母。就再加入一些酵母和干面粉，冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。注意温度

温度太低的话，在冬天发酵面团的时候，解决办法

如果所使用的酵母的活性比较差，油脂含量、

3、data-v-3d9236d1>

1、则说明发面使用酵母活性还是比较好的，

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