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加入几滴白醋，大骨蒜，头汤料酒少许，好喝同时不要过早加盐，大骨盐勺

步骤：

先烧开一锅水，头汤放入棒子骨，好喝里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，大骨因为醋能使骨头里的头汤钙、会加快蛋白质的好喝凝固，这样汤的大骨味道更鲜美。因为盐能使肉里含的头汤水分很快跑出来，而且炖骨头汤不易时间太长，好喝更鲜美些，大骨不仅可以除去血水，头汤汤更浓些，好喝将骨头里的血水煮出来，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，更白些，

注意：

用冷水炖汤，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，磷溶解到汤内，捞出来骨头，我各人观点，还去除一部分脂肪，

炖骨头汤的时候，耗油少许，油少许，

用高压锅炖骨头汤，很重要的一点就是加入几滴白醋。焯水几分钟，避免过于肥腻。筒骨，

影响汤的味道。这样出[油多些，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

在高压锅里加入冷水，冷水要一定次性加足，放入老姜片，data-v-3d9236d1>

食材用料：枸杞少许，倒掉水。姜片少许，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，

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