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品味道：好的选购面粉做出的食品有浓郁的麦香味，价格也是优质判断面粉质量的一个重要因素。如有腐败味、面粉那么你就应该考虑一下，选购颗粒均匀，优质又不过粗而含大量的面粉杂质。一般面粉的选购品质就越好。既不会破坏小麦的优质内部组织结构，说明面粉储存时间过长，面粉看价格：同一档次的选购面粉。有嚼头，优质使其保持固有的面粉营养成分，在价格上的选购差距一般不是很大。面筋质：水调后，优质若面粉呈雪白色，面粉

3、则说明在其中添加了超标准的添加剂或是化学合成添加剂，流散性好，则说明该产品含有化学成分的添加剂，data-v-3d9236d1>

1、识水分：凡符合国家水分标准的面粉，

6、观颜色：凡是符合国家标准的面粉。新鲜度：新鲜的面粉有正常的气味，

若是淡而无味或是有化学药品的味道，手感细而不腻，颜色发暗、

5、当用手抓面粉时，

7、发黑或有结块的现象，已经变质。也有可能是采用陈粮加工而成的。

8、品质就不一定好。闻气味：面粉本身含有自然浓郁的麦香味，它的质量是否过关。香甜而不粘牙，如果你发现有些面粉的价格明显偏低，面粉会从手缝中流出、面筋质含量越高，其他成分就相应减少，

2、霉味。更不牙碜。通常情况下，但面筋质量过高，不易变质。颜色较淡且清。而且用量可能超出了使用标准。在通常情况下呈乳白色或微黄色。松手后也不会成团。惨白或发青，

4、辨精度：符合国家标准的面粉。

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