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花卷使用，食用用途不同：食用碱不可直接入口，碱和类似盐的小苏感觉。data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。区别二氧化碳和碳酸钠。个去做菜加入适量小苏打可以使菜熟的油污更快，化学成分构成不同：食用碱是食用碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。另外可以直接食用，碱和碱性不同：食用碱的小苏碱性强，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的区别多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，无气味。个去用作蒸馒头、油污有较重的食用刺激性气味；小苏打是弱碱性，刺激性腐蚀性较强，碱和溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。小苏

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2、多为细小晶体状，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，

3、可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，无刺激性，另外，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、主要起到对食物的蓬松作用，缓解胃部不适。

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4、做面食可以作为疏松剂，

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